In de oven gebakken knolselder, langoustines met jus van eigen karkas met gember en room/ Céleri rave rôti au four, langoustines raides, jus de carcasse au gingembre légèrement crémé
Champignonsoep , gepocheerd eitje met broodkorstjes gebakken in geklaarde boter Soupe de champignons, oeuf poché avec des croutons cuits dans du beurre clarifié
Pompoensoep met espuma van hazelnoot, broodkorstjes en rozemarijn/Velouté de potiron, espuma de noisettes et coutons parfums au romarin
Vitello Tonato
huisgemaakte garnaalkroketten (verkozen tot beste van Vlaanderen in 2019 en 2020)/Croquettes de crevettes
Hoofdgerechten
Jonge gebakken duif met geconfijte bil, erwtjes, braadjus met truffel Jeune pigeon cuit avec son jus de carcasse et truffes, petit pois
Tournedos Rossini, mousseline van aardappel met truffel en geglaceerde raapjes/Tournedos de boeuf Rossini, mousseline de pomme de terre parfuméeà la truffe et ses navets glacés
gebakken Kabeljauw, rode kool met appeltjes en kalfsjus/
In olijfolie gebakken tarbot, artisjokken' à la barigoule', saus van schaaldieren, aardappelmousseline met olijfolie/Filet de turbot pôelé à l'huile d'olive, artichaut en barigoule, sauce crustacée, mousseline de pomme de terra à l'huile d'olive
Zeetongen (6/7) met frietjes en fris slaatje/Soles meunière, frites, salade
Bouillabaisse met verse vis volgens aanvoer/ Choudron du pêcheur façon Bouillabaisse